「沖縄美ら海まぐろ」PRブログ

皆さん、こんにちは

今日のブログは、これから旬を迎えるまぐろについてお話したいと思います

４月～７月までは、沖縄の近海で本まぐろが獲れる旬でしたが、これから旬を迎えるまぐろは、メバチまぐろ

本まぐろに比べ脂乗りは薄いですが、もっちりとした赤身と上品で適度な脂身は、本まぐろに勝るとも劣らない絶品の味

もっちりとした食感から、刺身と言うより、お寿司、丼ぶりなどが食べ方としてはいいのかも

まぐろの赤身部分の一番上、天身と言うのですが、そこは醤油など液体を含みやすいことから、漬けに最適な部位　　　その次、赤身の２番目の部分（真ん中の部位）、もっちりしっかりした部位　　　そこは、もっちりとした食感でシャリに馴染みやすいことから、お寿司のネタとして最高　　最後に、一番皮に近い部分で、程よく脂がのった部位　刺身にも適していると思いますが、何と言っても、甘味が増す炙りが美味　その炙りをお米の上に乗せ、丼ぶりにしたら…　


そんな風に、旬のまぐろの味わいや、部位によっての食べ方があるので、「泊いゆまち」にお越しの際は、お店の人にまぐろの種類、部位を聞いて買うのも、楽しみの一つになるかもしれませんね