「沖縄美ら海まぐろ」PRブログ

おはようございますぅ～!(^^)!
今日は、朝からNHK沖縄放送局さんが「泊いゆまち」に取材にいらっしゃいました～



白いセーターを着ているのが、NHKキャスターの竹中 智華さんで
黒い半袖すがたの人が、私達のボス當山さんです

取材内容は今日の「NHK総合テレビ」
夕方６：３０～６：５０の間で約５分間放送されます。
皆様、ぜひぜひ見て下さい！
「泊いゆまち」の紹介や「沖縄美ら海まぐろ」の事などが放送されますよ

おはようございます(^o^)／
スマートホンに変えて使い方が解らず戸惑い中の今日この頃です

これまでに、ビンチョウまぐろが旬だと言う事をブログに掲載しましたがもう一つ旬のまぐろがあります～
こちらの写真を見てもう一つの旬のまぐろが何かわかりますか～

目の大きいのが特徴な『メバチまぐろ』ですよ～！！！
英名でもそのまま”Bigeye tuna”と呼ばれるぐらいです。
目が大きいのは女性からするとうらやましいですぅ-
成魚は大きいもので全長200cm・体重150㎏に達する場合もあるみたいですよ！体は太い紡錘形でずんぐりしていますまぐろの中で１番、海の深い場所に住んでます！そのため胃のなかからは深海魚がでてくるみたいですよ寿命は１０～１５年程と言われています

「キハダまぐろ」より鮮紅色で味も濃厚で大きいものでは、トロも取れ「脂バチ」と呼ばれたりもします。ちょっと高級なまぐろの刺身ですよ～

そんなメバチまぐろのお刺身が「泊いゆまち」では、お手頃価格で販売していますよ
今日は、メバチまぐろとビンチョウまぐろを両方買って帰ろうと思います

こんにちわ

「おきなわ花と食のフェスティバル2012」開催まで残り１週間となりました。



私達ブランディング事業部も、出店ブース・水産部会のブース周辺で「美ら海まぐろ」ＰＲ活動を行います。

もちろんこのマークが目印です
このマークのポスター・のぼりを見かけたら、是非お声をかけて下さいね



さて、今回も出店ブースでは毎回人気ののある「まぐろカマ焼き」をはじめ、いろいろな商品を出品する予定です。
細かい内容は後日ブログにて掲載しますね。

では、今日も良い一日を．．．

今日は天気も良く若干ですが温かく感じられる日ですね。

まずは、下の画像をご覧下さい。



泊漁港の監視役　すーさー（イソヒヨドリ）のスーちゃん（♀）です。(笑)
今日も泊漁港の平和の為、監視に努めてます‼　　（もちろん嘘です．．．）


さて、今日は皆様にご報告があります

私達、美ら海まぐろブランディング事業部の「美ら海」の商標登録が無事に完了しました‼

ロゴマークも決定し、商標も無事登録が出来ましたので、今年は昨年よりもより一層ＰＲ活動に精を出したいと思います

これからも、「沖縄美ら海まぐろ」を宜しくお願い致します。m(__)m

おはようございます

旧正月の為、昨日まで休市だったセリも今日から始まり、泊いゆまち各店舗にもたくさんの魚が並べられてますよ



他にも、お刺身やお寿司・天ぷらや海鮮サラダｅｔｓ．．．











やっぱりお魚の事なら「泊いゆまち」ですね。
皆さんも今日の献立に悩んだら、是非「泊いゆまち」にお越し下さいませm(__)m

おはようございます

今日も旧正月の為市場はお休みですが、泊いゆまちは今日も１８時まで営業してますのでご安心を

さて、昨日ニュースで放送していましたが、旧暦の慣習が色濃く残る糸満市や宮古島市の漁港では、係留した多くの漁船に大漁旗が掲げられた映像が流れていました。
もちろん、泊漁港内でもいくつかの漁船が大漁旗を掲げていましたよ。




「大漁祈願」や「航海安全」の意味合いがあるそうです

で話は変わりますが、泊いゆまちの中を覗いてみたら寒い日に温まりそうな品を見つけたので今日はそれを紹介したいと思います。


まずは、カネヤマ水産さんの店舗で見つけた「すけとうだらのチーズグラタン」です。



続いて、これも同じくカネヤマ水産さんの店舗で販売している「まぐろの煮付け」です。
レンジでチンしてすぐ食べられるこれも身体が温まりそうな一品ですね





で、最後にこちら大国海産さんで販売している「アンコウ」です。


やはり、冬の料理の定番は鍋料理ですね身体の芯まで温まります。

これらの食材は泊いゆまちで販売してますよ。今日も魚料理を食べて風邪を引かない身体作りをしましょう

おはようございます

1月23日（月）今日は、旧正月の為市場はお休みです。

そもそも旧正月はどういう行事なのか．．．？
早速いつものウィキで調べてみることにしました。

「旧正月（きゅうしょうがつ）は、旧暦の正月（年初）。旧暦元日（旧暦1月1日）、またはそれから始まる数日間のこと。ここでの旧暦とは、中国（清）・日本・朝鮮半島・ベトナムでかつて使われていた、中国暦およびその変種のことである。

旧暦1月1日は、通常雨水（2月19日ごろ）の直前の朔日であり、1月22日ごろから2月19日ごろまでを毎年移動する。旧暦で平年だった年は翌年の旧正月は約11日後退し、閏月があれば約18日進む。

中国大陸・台灣・韓国・ベトナム・モンゴルでは、最も重要な祝祭日の一つであり、グレゴリオ暦（新暦）の正月よりずっと盛大に祝われる。ほかに、中華圏の影響の強い華人（中国系住民）の多い東南アジア諸国、世界各地の中華街などで祝われる。ただし日本では、沖縄・奄美の一部地域や中華街を除けば、もっぱらグレゴリオ暦の正月が祝われる。

なお、旧正月は全ての国で同じ日とは限らない。これらについては後で詳細に述べる。
日本とベトナムの旧正月は、時差により、中国標準時を使っている他国と異なることがある。
モンゴルの旧正月は、中国暦とは別系統のモンゴル暦の年初なので、他国と異なることが多い。」

．．．なるほど

沖縄でも地域によっては学校もお休みな所もあるそうですが、皆さんの地域はどうですか？

さて、セリは休市ですが、泊いゆまちはちゃんと今日も１８時まで営業してますよ。
今日はまた一段と冷え込んでるので、晩ごはんはこの間ブログで紹介した鍋料理などいかがですか？

皆さんこんにちは
今日は、南大東島のまぐろ漁を行う、一人の男性について少し書きたいと思います。

まずは、この写真をご覧下さい

正真正銘の天然県産生まぐろを、熟練した一本釣りの技術で釣り上げます

南大東島は、沖縄本島の東約400kmの場所。サンゴ礁が隆起して出来た隆起環礁の島で
島の周りの海は非常に深く、沖へ2kmほど出れば水深は1,000mに達します。

南大東島の周辺はマグロの好漁場です。知念さんのまぐろは人口僅か1,300人の島内消費と
一部の沖縄本島にあるスーパー向け出荷に限られていました。

現在では、「サク」はチルドで空輸、カマやテールは超低温パウチで船便輸送することで
南大東のまぐろを東京に初上陸させました。

まぐろの一本釣りはまさに男のロマンですね

こんにちは
少し温かいと思いきや、すぐ寒くなりますね～

今日は２日前に紹介した鍋料理の第２弾を載せちゃいます
では、早速こちらです。

アバサーを使った鍋です。おすすめしてくれたのは・・
マルイシ水産さんとマルカ水産さんです！！
こちらがその食材です


アバサーって結構出汁がでるそうですよ！
春菊や白ネギなどと相性が良く、おいしいとの事です

続いてこちら　アンコウの鍋で～す！　おすすめしてくれたのは・・
大国海産さんと魚しげさんです
こんな感じで販売しています

アン肝


東北地方では結構有名ですよね。
アンコウ鍋は、味噌ベースの出汁にするとおいしいそうです

そしてラストはこちら。　エビと貝の海鮮鍋です！　紹介してくれたのは・・
沖縄中央魚類さんです
鍋セットになって、こんな感じで販売しています


エビ、カニ、ホタテ、ミール貝、その他お魚がセットになってます！
定番のキムチ鍋や健康的に豆乳鍋にするのも美味しそうですよね

冬に食べる鍋は格別に美味しいし、野菜もたくさん取れるので意外とヘルシーなんですよ
泊いゆまちでも、色々鍋に使える商材がたくさんありますので、是非お立寄り下さい

皆さんこんにちは
お久しぶりのマグロ部長です

これまで「泊いゆまち」について何度か紹介したことがありますが、施設自体を
詳しく紹介したことがなかったので、今日はちょっと詳しく紹介しましょう

まずはこちらをご覧下さい


これは、泊いゆまちの紹介チラシで、イベント時に皆さんにお配りしています。
見たことがある方もいらっしゃるのでは？

「泊いゆまち」は、泊魚市場に隣接する施設で、その日水揚げされた「新鮮な魚介類」が
市場からダイレクトに集まってきます。また、県外からも様々な海産物が届き豊富な品揃えが
自慢です！

そして「泊いゆまち」の中はと言うと・・・こちら


全２３店舗が集合した施設となっています
各店舗ごとに特徴があり、お客様のニーズに合わせた魚介類が購入できます
まぐろが沖縄県で最も多く水揚げされる泊魚市場（生鮮まぐろの水揚げは、全国３位）が隣接して
いるので、新鮮でおいしい‘まぐろ’がそろっています。
「沖縄美ら海まぐろ」もここから発信していく予定です

と言うことで皆さんどうでしたか？「泊いゆまち」の事が少し分かって頂けましたか？
まだ、泊いゆまちに来たことがない方は是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか！？

では、ごきげんよう
マグロ部長でした

今日は温かくなりましたね

これまでに「まぐろの解体ショー」について掲載したことがありますが
今回は、解体に使用する包丁について載せたいと思います！

皆さんはまぐろをサバいたり、解体する時どんな包丁を使用しているか分かりますか？
意外と知らない方が多いのではないでしょうか？

沖縄県と県外では、使用する包丁に違いがあります

こちらが沖縄で良く使われる解体包丁です


刃渡り約２０㎝位で、刃先に向かって丸くなり、背の部分は真直ぐになっています。
しっかりとまぐろの「骨と身」を感じながら、素早くさばけるそうです
素早く丁寧に解体することで、高鮮度の状態を保てるということです
県外でよく見かける解体包丁は、日本刀みたいですよね。

ちなみにが解体包丁と刺身を切っていく包丁です


職人にとって包丁は命といいますが、包丁選びから毎日の手入れまで本当に大変そうです
「泊いゆまち」では、毎日まぐろを解体しているので見学しに来て下さいね

みなさんこんにちは

毎日寒い日が続きますねー
そんな寒い冬におすすめなのが、鍋料理です！

特にお魚と野菜をたっぷり使った鍋は、体の芯から温まり
風邪をひかない体を作ってくれます

と言うことで、泊いゆまちの店舗の皆さんに聞いた
おすすめ鍋料理を紹介しちゃいます！！

まずは、鮭と県産車エビを使った鍋！おすすめしてくれたのは・・
まぐろや本舗　清史さんでーす
こちらがその食材です




高級な食材ですが、以外にお手頃価格で手に入っちゃいます


続きまして、うむながー（キツネフエフキ）の鍋！おすすめしてくれたのは・・
坂下水産（株）の店舗の皆さんでーす

こんな感じで販売しています



白身がふっくらしたお魚で、脂もしっかりのったお魚です。
同店舗販売しているカキや野菜をたっぷり入れると

そして次は、真鯛を使った鍋ですよ！おすすめしてくれたのは・・
かねは水産の金城さんでーす

豪快にこんな感じで店舗に並んでいます



養殖の真鯛ですが、お手頃価格で上質な身が特徴！
出汁もしっかり出ます。キノコ類を一緒に入れても

まだまだ沢山紹介してもらったので、近いうちに第２弾で掲載しまーす

皆様！　こんにちわ

本日も泊魚市場にはたくさんのまぐろが並んでますよぉ
さてさて、
スーパーでお馴染みなビンチョウまぐろはどれでしょうか？




正解は、全部です（笑）

ものや部位によって、赤身がしっかりしてたり、脂がのってたり、透き通る桜色など様々なんです
ビンチョウまぐろは、トンボとも呼ばれていて、もちもちとした食感が特徴で、美味しいです。


脂がのっていると、白く、カジキのようにもみえますよね。
今の時期になると、脂がのったビンチョウが獲れます。
トロのように美味しいと、ビントロとも呼ばれてます。



　「泊いゆまち」には、同じ種類のまぐろでも色んな特徴があって、選ぶのが楽しいですよ。
　　この時期に是非、食べてほしいビントロの紹介でした　では。
　

皆様　こんにちわ

寒い日が続きますが、風邪などひいてませんか
お体には十分、気をつけてくださいね
　
　さて、今日も「泊いゆまち」をお散歩してきました。
入った瞬間、なんだかカレーの香りが・・・・

　探しまわって・・・香りの正体、オシャレなパイを発見しました。

　パイの具がほんのりカレー風味になってたんですね
お昼時にカレーの香りはこたえますよねぇ（笑）


早速、頂きます
まぐろと思えない
美味しいカレー風味のまぐろのひき肉とチーズが

　食べてみて下さいね
「泊いゆまち」のまぐろや本舗さんにありますよ！　

　

　
　　

こんにちわ～

今日も寒い一日が始まりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、来月２月４日（土）・５日（日）に那覇市奥山総合運動公園・武道館にて、
「おきなわ花と食のフェスティバル２０１２」
が開催されます。
地産地消をテーマに始まったこのイベント。沖縄で生産される花や野菜、畜産物などの新鮮な農林水産物や、加工食品などが一堂 に勢ぞろい！展示や品評会、各種コンテスト、試飲食、即売などを通して、県民だけで なく観光客の方にも県産品について広くご紹介するこのイベントに、今回私達ブランディング事業部も参加することが決まりました



今のところまだ何を出品するか検討中なのですが、出品物が決まり次第ブログにて報告しますね
ではまた

皆様！　こんにちわ

今年成人を迎えた皆様、おめでとうございます
美味しい祝い酒に、美味しいまぐろをどうぞ。


さて、
本日は、まぐろの保存方法を紹介したいと思います


①まぐろの刺身をお皿にうつします。
　そのまま保存しがちですが、発泡スチロールのパックのまま保存すると
　弱りやすいです。

　発砲スチロールのパックには、保温や断熱効果があります。
冷気を逃さない利点もありますが、冷蔵庫の中では冷気を遮断してしまい、
スチール部分に接した面の熱を留めてしまうので、そこから弱りやすくなってしまいます。



②お刺身を空気に触れさせないように、お皿全体を包むように
　ラップをしっかりかけます。



③冷蔵庫の温度変化の少ない場所で保存します。


　ぜひ、試して下さいね。３日は確実に美味しく食べれます！
以前に「泊いゆまち」で購入した新鮮なまぐろの刺身で実験したところ、１週間大丈夫でしたよ
　（注）１週間を保障するものではないので、出来るだけ早めにお召し上がりくださいね。　　

イベントでもパネル展示で紹介していますよ


　
　
　

こんにちは
前回は、ロゴマークを紹介しましたが
今回は・・・・そのロゴマークの入ったポスター＆のぼりを紹介しま～す

まずこちらから
ジャンジャジャア～ン

子供が二人かわいくないですか
ビンナガまぐろの販売促進用ポスターです。
食卓でまぐろの刺身が食べたくなるようなイメージで作成しました
このポスターを飲食店や量販店などで探してみて下さい・・・
もちろん「泊いゆまち」でも貼っているので見に来てくださいね！！
このポスターを見たら今夜は食卓にまぐろで決まりですよ

続いて～こちら

のぼりの方は「泊いゆまち」に設置してます。
その他イベントの時にも続々と登場しますよ！！
楽しみにしてて下さいね！！

明日から３連休！！正月疲れを癒すためにも食卓でまぐろを囲み
一家団欒くつろぐのもいいかも・・・
また来週から気合を入れて頑張りたいと思います

おはようございます
今日も寒いですが、明日から少し暖かくなるみたいですよ(・。・;

昨日の泊魚市場での初セリで、今年一番最初に競りおとされたまぐろを写真に
収めることができました

こちらです

「泊いゆまち」のまぐろや本舗さんがまぐろをゲットしてましたよ～
４４.６㌔のメバチまぐろです。

これからもセリの情報をお伝えしますね。では、またあした

新年あけましておめでとうございます
今日から初出勤です～
最低気温が１３度らしいですよ～！

今日から初セリが始まるということで、初荷式にみんなで参加してきました。
水産業の各関係者が泊魚市場に集まり、厳粛な中式典が執り行われました。


その後、私達ブランディング事業部は「沖縄美ら海まぐろ」ロゴマークのお披露目を行いました。
こちらがお披露目式の様子です。


こちらがそのロゴマークです


考案したのはＩＴカレッジ沖縄クリエイター科２年の宮城麻江さん
子供からお年寄りまで親しんでもらえるよう考えたと話して下さいました。
上のロゴマークは、宮城さんが考案したものを修正して完成したものです(^o^)/
沖縄美ら海まぐろとロゴマークをこれからもよろしくお願いします

２０１２年　皆様にとって素敵な１年でありますように
そして、「泊いゆまち」＆「沖縄美ら海まぐろ」を宜しくお願いします
また明日