「沖縄美ら海まぐろ」PRブログ

皆さん、おはようございます
今日から、まだ片降りはありますが、カラッとしたいいお天気になってきましたね

夏休みの週末という事もあり、泊いゆまちには朝から家族連れでの来店がひっきりなし

皆さん海でのＢＢＱといったとこでしょうか

海鮮ＢＢＱと言い続けて、早３年　　ようやく、魚介類でのＢＢＱも普通な感じになってきました

でも、まだ定番の貝類、ホイル焼き程度　　アレンジ次第では、もっとバリエーション豊富に他の魚介類も楽しめるのに

今がシーズンの伊勢海老（サイズにこだわらなければ、安価で入手可能）とか、ハワイでお馴染みマヒマヒことシーラ、もちろん我らのブランディングしている、沖縄特産のまぐろも忘れてはいけません

料理方としては、シンプルに塩焼き、ニンニクにバター醤油、焼肉のタレに漬けこんでもいいし……考えただけでもよだれが

意外と色々な料理を試すうちに、新しい食べ方を新発見したりもして
そんな風に、家族、会社の同僚、友達なんかと夏を楽しんでみてはいかがでしょう

あッ　　お魚をタダで入手できる方法がありました　　

毎月、第４木曜日のＰＭ１１時２０分より、ラジオ沖縄ヤミーうわさのキッチンにて、泊いゆまちの情報コーナーお魚インフォメーションでお魚レシピの募集をしています

そこで、グランプリに輝くと、なんと…　旬のお魚のプレゼントがあるのです

過去のプレゼントには、伊勢海老、本まぐろの大トロ、高級地魚のお刺身など…　数々の旬のお魚達が、リスナーさんの元へ

それ以外にも、沖縄タイムスや琉球新報などにも商品の提供をしているので、見逃さないようにしててくださいね

それでは今日も、沖縄タイムスの読者プレゼントの引き渡しがあるので、海鮮ＢＢＱセットでも作ってくるとしますか

海の事故には、十分気を付けて、楽しい週末をお過ごしくださいね。

皆さん、今日もお疲れ様です

昨日言った通り今日は、市場でのまかない飯、まぐろ賄丼を紹介します

まずは、材料から！　　青ネギ　大葉　タマゴそぼろ（沖縄風の塩味の効いた）　本まぐろの中落ち　本まぐろのハラミ三角
それともちろん白米！

まず青ネギは小口切りにしてください。
たっぷり乗せるので、しっかり流水に浸しながら青臭さを取ってくださいね

次に大葉をみじん切りにして、さらして水気を切った青ネギに、揉みこむように香りを移します。

卵のそぼろは、適当に！(笑)

仕込み最後は、中落ち、ハラミ三角を適当な刺身状に切ります。

そしてクライマックス　　丼ぶりに白米を入れ、卵のそぼろ、青ネギたっぷり、まぐろの中落ち、本まぐろのハラミ三角の順に盛り付けて出来上がり 　　大葉の風味が食欲をそそりますよ
　　　
　　
　　　　　　　　　　　　
　














さて　昨日から気になっているハラミ三角

どの部位かと言うと、本まぐろの大トロ部分のさらに頭に近い先端に、三角状の部位があります。
そこには、生命の供給ライン血管が通っており、赤身の旨味にもっとも必要な鉄分が豊富なこと、さらに大トロ部分に近いということもあり脂も適度に吸収しているということ…そう　まさにスーパー中トロがそこにあり、これこそ私の言うハラミ三角なのです

300㌔の本まぐろから、約１㌔しか取れないので市場にはあまり出回りませんが、泊いゆまちの店舗の人と仲良くなれば、もしかしたら分けてもらえるかもしれませんよ

こんな美味しい賄丼を食べれる仲買さん！　幸せ者です

ちなみに私の昼食は、コンビニ弁当でした（作るだけ作って、自分の分が足りなかった）
さてと！　今日も遅いし、カップラーメンでも買って帰ろうかな

それでは皆さん、また来週

おはようございます、今日は、かなり寒いよ～
昨日の夕飯をお寿司にしようと思っていたケド
家族が多い為、取り合いになると思い・・・・・
「泊いゆまち」で新鮮なお刺身を買って海鮮丼を作っちゃいました


皆さん、どうですかぁ～
結構、上出来でしょ～
娘がお手伝いをしたいと言うことで大葉を切ってくれましたよ～
案外、上手でビックリしました
やっぱり、まぐろは、大人気でみんな美味しいって言ってくれました
まぐろを多く買ったかいがありました
「泊いゆまち」のお刺身はヤッパリ新鮮です
皆さんも家で作ってみて下さい

では、皆さん良い週末をお過ごし下さいね

おはようございます
先週の金曜日にすごいものを見ちゃいました‐

まずはこちらを見てくださぁい！！

大きな桶に大根のツマと大葉が敷き詰められています～

その大きな桶にまぐろの刺身がどんどん盛りつけられていきます！
私の手の大きさと比べるとどれだけ大きいかわかりますよネ


そして、完成したまぐろ尽くしの刺身盛りがこちらで～す

どうですか‐ヤバくないですか～？この迫力

なんと、その中にお花も発見しちゃいました～
食べるのがもったいないぐらいです～(>_<)

刺身盛りは２００人前らしいですよ

忘年会にも最適です　　
ご注文の際は、「まぐろや本舗」へ

おはようございます‼

もう９月なのにまだまだ暑い今日この頃．．．

ところで季節的に「秋」ですが、秋といえば．．．

スポーツ？読書？食欲？

私は、すぐに「食欲」が思い浮かんだのですが．．．(笑)

秋の魚といえば．．．やっぱり秋刀魚ですかね？



しかぁ～し！！！！！！


８月～来年２月はメバチ＆キハダが旬なのです！！！





皆さん‼今日みたいに暑い日にはさっぱりとしたマグロ丼がおすすめですよ!(^^)!
私的には、とろろをトッピングしてさらにスタミナＵＰです！！!(^^)!




※上の画像はイメージです(笑)

マグロを使った創作料理をつくるぞ！！！！突然何の事かと思っている方のために一言、私は決心しました
今まで私たちはボスに何もかも頼りすぎていましたそこで、いちから何かを作ってみたいと思い立ったのです！！

そんなこんなでまずは手始めに、私たちのボスが驚くような「マグロレシピ」をひとつ完成させてみようと思います。

皆さんくれぐれも、私たちのボスには内緒にしていて下さい

追伸：完成したらいち早くブログにのせますのでお楽しみに！

今日は色々食べましたよ！
石垣島から集めたマグロ加工品を試食試食～♪



左から、

「石垣島の本当にまじめなツナフレークス」
「恵美丸　黒糖入り鮪みそ」
「石垣島のさかな屋さん　マグロラー油」

の三点です！

どれもおいしかったですよ～( ^)～(^ )

「ツナフレークス」は無添加・無着色・保存料不使用！
石垣島産ビンナガまぐろを100％使用しているので、安心安全な品物です。
素材の味を大切にした、素朴な味わい。
缶詰のツナともまた一味違う、ワイルドなマグロの味です。
そのままでもおいしいですが、スパゲティやチャーハンにするともっとおいしいかも(*^_^*)

「鮪みそ」はまったり濃厚な油みそ。
温かいごはんにかけて食べると超最高な味！！
みその中に入っているマグロの粒がとってもおいしいのです(^^♪
しかも、このみそに使われているのは、このお店で所有している船「恵美丸」で獲れたマグロのみ！
新鮮なマグロがたっぷりです(*^^)v

「まぐろラー油」は、石垣島発祥の食べるラー油マグロバージョン。
ほどよいラー油の辛味の中に、マグロや香辛料の粒が浮いていて、これがおいしいんですね～(^o^)
マグロと香辛料の粒を噛むと、程よいスパイシーさとうまみが口の中に広がります。
ごはんにかけるのは基本、ギョーザやラーメンにもおいしいと思います！



と、実はこの３商品、泊いゆまちで販売しているのです！


ツナフレークスだけはまだお店が決まっていないのでこれからですが、鮪みそとラー油は売店で販売中です！




そしてそして、ここまで読んだアナタには私たちが偶然発見したおいしい食べ方をご紹介！(*^^)v

①ツナフレークスをお皿に出します。
②マヨネーズとわさびで和えます。
③マグロラー油を上からかけて、はい完成！！！

ごはんにぴったりなツナが出来上がります！(*^_^*)
よかったら試してみてくださいね～。

昨日は歯の痛みで歯医者さんに行きました。
歯医者さん、麻酔が上手でうれしかったです。
森野です。


今日は事務所の美味しいお昼ごはんをご紹介（＾ｖ＾）
相も変わらずマグロ丼なのですが…



さてさて、この緑色のものはなんでしょう！

正解は…


ﾀﾞｯｼｭ!ε≡≡ﾍ( ´∀`)ﾉ ( ﾟ∀ﾟ)σﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝ
越○製菓！m9（・∀・）ﾋﾞｼｯ!!


ではなく、正解は「もずくとろろ」です。


ねばねばもずくにとろろを入れて、あれとこれを入れて（またまた企業秘密）、マグロの漬けにドーン！

めちゃめちゃおいしいです。
つるっといけちゃう感じで、元気になれるメニュー。


敢えて今回深くは語りませんが…
とにかくボス、ありがとうございます。
こうやってブランディングチームはぷくぷくと太ってゆきます。



また何か作ってもらえないかなー|∀・).｡oO(･･･)

土日はゆっくり休んだ森野です。
安謝川清掃もばっちり行って、自然の恵みを受けてきました。
ばっちりです。



で、清掃の終わった土曜日午後。
GWイベントお疲れ様BBQ大会が開かれました(^o^)ﾉ





見てください、この豪華な海産物のBBQを！！！！！！！！！！
写真に映ってるだけじゃないですよー。

本マグロステーキ、焼きホタテ、クルマエビ、焼き牡蠣、焼き鮭、牛肉ステーキまでありました(´▽｀)

使用した炭は備長炭、本マグロステーキはレアで生の食感を残しつつ（肉と見まごうおいしさ♪）、クルマエビはパリッと殻までおいしい焼き加減で♪♪
ちょっと以外かもしれませんが、BBQに海産物、かなりアツいですよー。
私としてはやっぱりマグロステーキがおススメです（*^_^*）



ひとしきり食べた後には、三線のコンサートまで開かれました！



実は、泊いゆまちには賞を受賞したことがあるくらい三線の上手な方がいるんですヾ(*´∀｀*)ﾉ
三線だけじゃなく歌まで上手で、ほろ酔い加減に嬉しいコンサートでした。





ちなみに、クルマエビはこのBBQのために知念漁港まで取りに行きました！



養殖の広い池が４つくらいあって、なんだかウキウキする感じでしたよ～。
331号線沿いにあるので、興味ある方は見学に行ってみるのも楽しいかなと思います( ・∀・)ﾉ
個人販売もしている様子でしたよ。



楽しいおいしいBBQでした～(・∀・)

みなさん、知っていますか？

マグロの尻尾には左右に出っ張っている「尾柄隆起」という部位があるということを。


↑結構、もっこりしています！

みなさん、知っていますか？

そんなマグロの尻尾は実はコラーゲンたっぷりで、
普段イメージするマグロの肉とは完全に別物の食感だということを。

今日は、そんな「マグロのしっぽ」を使った料理を試食しました！


あんかけ。
プニプニのゼラチン質で、あっさりした味付け。
それにしてもこれ、「マグロ」って聞かされなければまず分からないシロモノでは！？
ヘルシー＆低カロリー、特に女性に人気出そうな印象です！

しかし、食材としての認知度があまり高くないせいか、
まだマグロの尻尾は一般にほとんど流通していないようです。
（本当にもったいない話です！）

こういった知られざる美味しいマグロ食材もどんどん、
メジャーな料理として家庭の食卓に登場するようになればいいのになぁと思います。

赤身やトロ以外のマグロ食材のひとつ、ザ★マグロテール。
まだまだマグロ料理開拓の鉱脈は広がっているのです！

今日はまぐろや本舗にランチしに行ってきました！
今まで試食とかばかりだったので、ちゃんと食べに行ったのは今回が初めて(^^)

色々あって目移りしつつも頼んだのは…



ネギトロ丼！
これは今まで試食とかでも食べたことがなかったのです。

味は…

もちろんウマい！(゜∀゜)ﾔｯﾌｰ♪

海ぶどうがちょこっと乗ってるんですが、案外この海ぶどうとネギトロが相性ばっちりなのです。
プチプチした食感と、ネギトロのまったりした感じがバッチ(≧∀≦)bグー！

新メニューもおいしいんですが、従来のワンコインメニューもおすすめです(*^^)v
またボスの許可さえ出れば食べに行きたいなぁ…|x･`)ﾁﾗｯ続きを読む >>

昨日はまぐろや本舗の四月からの新メニュー試食に行ってきました。
まず最初に言っておきます。

全部おいしかった。

でわでわ、新メニューのご紹介！


鮪カツ丼　680円
マグロのジューシーな感じが卵と絡み合って最高です（＾ｕ＾）


鮪まかない丼　680円
前までまかないで出してた一品がメニューに登場！
食べて分かる、意外な組み合わせ？！の一品です(*^^)v


鮪ソースカツ丼　680円
卵とじと違ってサクサクの衣が楽しめる、とっても肉厚ジューシーな味わい(*^_^*)


鮪ユッケ丼　680円
ユッケたれががっつりおいしい、スタミナ丼(^○^)
生卵との絡みが何とも言えない一品！


沖縄海鮮天丼　880円
クルマエビがたっぷり二匹！
写真では見えないですが、マグロ天ぷらや野菜天ぷらもどっさり乗ってます(^^♪


この他にも、今まで出してたネギトロ丼や鮪中落ち丼、そば等がワンコインの500円で食べられます（＾ｖ＾）
那覇の物産展で大人気だった鮪三色丼もありますよ！



食べてみよっかな～って方はこちらへ！

海・食・丼　まぐろや本舗
住所:浦添市勢理客2-18-9
TEL:098-879-9891
営業時間(昼)11:00～14:00、(夜)17:00～24:00　日曜定休

駐車場もありますよ、お気軽にどうぞ(^O^)／

今日も元気にマグロごはん！



今日はがっつりスタミナ飯、マグロユッケ丼！
またまたボスが作ってくれました(*^^)v

はっきり言います。


めちゃめちゃ美味しいです！！！(゜∀゜)ｳﾏｰ


がっつりユッケたれと下のねぎ・しそのハーモニーが(゜∀゜)ﾀﾏﾗﾝ!!
あったかいごはんにマグロが(゜∀゜)ﾀﾏﾗﾝ!!
黄身のまろみとたれがマッチして(゜∀゜)ﾀﾏﾗﾝ!!
とにかくともかく(゜∀゜)ﾀﾏﾗﾝ!!


この(゜∀゜)ﾀﾏﾗﾝ!!マグロユッケ丼は、実は四月からあるお店で食べることができます。




http://kaneyamasuisan.ti-da.net/e3312883.html
↑詳しくはここで。
うちのボスがプロデュースしている居酒屋なんですが、ランチで丼もやってるお店（＾ｕ＾）
ほかにもおいしいマグロ料理がいっぱいのお店なのでぜひ行ってみてください(*^。^*)

今日のランチは、なんと「まぐろ丼」でしたー！！
めちゃくちゃおいしかったです！ヤバウマ！
今日は特別に、事務所のボスが作ってくれたのです。
（感謝感激です！）
あっ！誤解がないように一言
「こんなに豪華なランチ普段は食べてないよー！」




脂ののった切身と甘味のある赤身が入っていて
たっぷりのネギと大葉が最高のハーモニーを奏で
更に、かくし味にある具材を入れてあり（今日は秘密）
何といってもマグロと相性抜群の秘伝のスペシャルしょう油
をササっとかけて、一口食べると・・
あー！よだれが出てきたー！　と言うことで皆さん
「まぐろ丼」食べたくなったのでは？