「沖縄美ら海まぐろ」PRブログ

皆さんこんにちは
今日は、昨日予告した通り「沖縄美ら海まぐろ」の流通の流れをお話したいと思います。

まずは私共、沖縄美ら海まぐろブランディング事業部とはありますが、本来、沖縄鮮魚卸流通協同組合という、仲買業を営む会社が組織する団体に所属しています（泊いゆまちも同組合が管理運営しています）。

仲買業！？聞きなれない方もいらっしゃると思うので説明させてもらいます
簡単に言えば、市場からお魚を仕入れる業者のことなんですけど。簡単すぎますね

でも、その仲買業って、奥が深いんです！

まずは、何といっても目利き！！

 
このように、まぐろを丁寧に一本一本調べていきます。その時の時間なんと、朝の４時！！
ですが、その目利きこそが仲買の生命線ともなるので、皆さん真剣に調べています。
ちなみに、まぐろの尾っぽの方に、小さな切れ目があるのが見えるかな？
仲買さん達は、その小さな切れ目を見て、まぐろの良し悪しを判断していくんですよ！


そして、am５時お待ちかねのセリの開始！
　このように、先ほど調べた、まぐろたちを次々に競り落としていきます。

沖縄の場合、黒板競りと言って、黒板にまぐろの一キロ当たりの値段を書き、その中で、一番高値を入札した人が落札します。

その中でも、さらに選りすぐりの選別をかけられたのが、「沖縄美ら海まぐろ」として、捌かれ出荷されていくんですよ

そんでもって、一口に競りと言っても、各仲買さんは、一本一本に思い入れもあります。　　　この画像を見ても分かる通り、野郎ばかりのむさくるしい中で、結構色々なドラマが、そこにはあるのですよ！(笑)　　是非、興味のある方は、一度、お越しください。申請さえすれば、一般の人でも気軽に入場できるので、お待ちしています。



さぁ～次々といきますか！

そして、そして、落札されたまぐろ達はというと…隣接する「泊いゆまち」の荷捌き場へと運ばれ、解体されていきます。
その頃、もう朝の７時！
沖縄は、全国でも指折りのまぐろの産地、セリの時間も結構長いんです


息つく暇もなく仲買さん達は、まぐろを次々に、そして丁寧に捌いていきます。
その丁寧に捌かれたまぐろ達は、泊いゆまちはもとより、県内の各量販店に流通し、県民の皆様のお口へと運ばれていくというわけです。